Pauline Nöldemann studierte dual Wirtschaftsinformatik und sammelte danach einige Jahre Berufserfahrung in der IT-Beratung in Frankfurt. Für ihren Master in Internationaler Wirtschaftsinformatik zog es sie an die Friedrich-Alexander-Universität nach Nürnberg – und genau diese Zeit nutzte sie, um nebenbei etwas aufzubauen, das ihr wirklich am Herzen lag.

Anfang 2024 gründete sie viatolea, eine App, die Menschen dabei hilft, Unverträglichkeiten zu erkennen und langfristig zu behandeln. Heute ist die App als Medizinprodukt zertifiziert und wird gemeinsam mit mehreren großen deutschen Krankenkassen angeboten. Deren Versicherte können viatolea kostenlos nutzen – und auch die Kassen profitieren: sowohl wirtschaftlich als auch strukturell.