Bianca Trummer studierte Literatur- und Sprachwissenschaften mit den Schwerpunkten Hispanistik, Lateinamerika und Geschichte an der Katholischen Universität Eichstätt sowie an der Universidad Complutense de Madrid und schloss als Magistra Artium ab. Im Anschluss daran absolvierte sie die Ausbildung zur Veranstaltungskauffrau (IHK) an der WiSo-Führungskräfte-Akademie Nürnberg in Kooperation mit der Bayern Innovativ GmbH.
Ihre berufliche Laufbahn bei Bayern Innovativ begann somit bereits während ihrer Praktikumszeit im Jahr 2003. In den folgenden Jahren sammelte sie umfangreiche Erfahrung im Projekt- und Eventmanagement, unter anderem in der Sektion BayTech sowie beim Forum MedTech Pharma e.V., wo sie die Organisation und Vermarktung zahlreicher Kongresse, Fachtagungen und Workshops verantwortete. Zwischenzeitlich vertiefte sie ihre Expertise in der Veranstaltungsplanung als Event Managerin im privaten Sektor.

Seit 2020 ist Bianca Trummer als Network Advisor im Enterprise Europe Network (EEN) tätig. Ihr Schwerpunkt lag zunächst auf der Unterstützung bayerischer Unternehmen bei internationalen Partnering-Aktivitäten wie Brokerage Events und Company Missions sowie auf der Back-Office-Koordination des bayerischen EEN-Konsortiums „Bavaria2Europe“.
Seit Ende 2024 ist Bianca Trummer nun als Marketingkoordinatorin für den Bereich Europa & International zuständig und setzt dort die kommunikative Begleitung der internationalen Aktivitäten des EEN und des Bereichs Internationalisierung bei Bayern Innovativ um.