Innovation Coffee mit OFI Technologie & Innovation GmbH

„Mikroplastik in Lebensmitteln und Verpackungen – Vorstellung der Projekte microplastic@food und MICROPLEXFOOD“ 

Im Rahmen unseres nächsten Innovation Coffee begrüßen wir Dr. Michael Washüttl vom Österreichischen Forschungsinstitut für Chemie und Technik (OFI). Als Leiter der Abteilung Verpackung & Lebensmittel beschäftigt er sich unter anderem mit Fragestellungen rund um die Sicherheit von Lebensmitteln und Verpackungen sowie der Entwicklung und Anwendung moderner Analysemethoden. 

Mikroplastik in Lebensmitteln, Lebensmittelverpackungen und lebensmittelrelevanten Prozessen stellt eine wachsende Herausforderung für Verbraucherschutz, Lebensmittelwirtschaft und Forschung dar. Gleichzeitig besteht ein hoher Bedarf an standardisierten Methoden, um das Vorkommen von Mikroplastik zuverlässig zu erfassen und mögliche Eintragsquellen entlang der Lebensmittelkette besser zu verstehen. 

 Im Vortrag werden die Ergebnisse der CORNET-Forschungsprojekte microplastic@food und MICROPLEXFOOD vorgestellt. Ziel dieser Projekte war es, analytische Methoden zur Identifizierung und Quantifizierung von Mikroplastik weiterzuentwickeln, die Probenvorbereitung und Datenauswertung zu standardisieren sowie das Auftreten von Mikroplastik in unterschiedlichen Lebensmittelbereichen zu untersuchen. 

Im Projekt microplastic@food lag der Fokus auf einfachen Lebensmittelmatrices wie Wasser und löslichen Lebensmitteln, auf Lebensmitteloberflächen sowie auf Abfüllanlagen. Dabei kamen moderne spektroskopische Analyseverfahren wie FTIR-Imaging und Raman-Mikroskopie zum Einsatz. Im Folgeprojekt MICROPLEXFOOD wurden komplexe Lebensmittelmatrices wie Fisch, Fleisch, Milchprodukte, Säfte, Gewürze und Backwaren untersucht. Ergänzend wurde die massenbasierte Analysemethode Pyrolyse-GC-MS aufgebaut und mit den spektroskopischen Verfahren verglichen. 

 Anhand der Projektergebnisse wird aufgezeigt, welche Eintragspfade und potenziellen Quellen von Mikroplastik identifiziert werden konnten, welche Herausforderungen bei der Analyse komplexer Lebensmittel bestehen und welche Maßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen abgeleitet werden können. Darüber hinaus werden aktuelle Herausforderungen bei der Standardisierung von Untersuchungsmethoden sowie der Bewertung möglicher Risiken diskutiert. 

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