Joseph Schapfl absolvierte seinen Bachelor in Wirtschaftsingenieurwesen mit Schwerpunkt Agrarmarketing und Management an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Anschließend schloss er seinen Master in Agrarmanagement mit der Vertiefungsrichtung „Koordination von Wertschöpfungsketten“ erfolgreich ab. Im Rahmen seiner Masterarbeit beschäftigte er sich wissenschaftlich mit der Diffusion erneuerbarer Antriebstechnologien in der Landtechnik. 
Seit November 2025 ist Joseph Schapfl als Projektmanager bei Bayern Innovativ tätig und verantwortet die operative Umsetzung und Gestaltung des AgriTechHUB. Ziel ist es, eine Community aufzubauen, die den Erfahrungsaustausch fördert und ein gemeinsames Verständnis entwickelt. Dazu gehören der Aufbau einer Plattform für Austausch und Kooperation mit klaren Kommunikationswegen sowie die Erarbeitung abgestimmter Ziele und Themen, um die Potenziale des Hubs sichtbar zu machen. Darüber hinaus identifiziert und kommuniziert er frühzeitig relevante Trends und initiiert Leuchtturmprojekte, die Innovationen im Bereich Agrartechnik greifbar und sichtbar machen.