Oliver Wittmann hat Rechtswissenschaften und Kulturmanagement in Frankfurt am Main und in Weimar studiert.

Seine Leidenschaft für Musik führte ihn nicht nur auf die unterschiedlichsten Bühnen, sondern auch in die organisatorischen Bereiche der Musiklandschaft. So arbeitet er seit vielen Jahren in ehrenamtlicher und hauptamtlicher Tätigkeit für diverse Musikverbände und Kulturorganisationen und zeigte sich für zahlreiche Konzerte und Veranstaltungen verantwortlich.
Seit 2008 ist er beratend und vernetzend in der Kulturwirtschaft unterwegs.

Neben seiner Rechtsanwaltstätigkeit in Darmstadt gründete er eine Kreativ-Agentur in Offenbach am Main. Dort leitete Oliver Wittmann EU-Projekte, die sich mit kreativer Stadtentwicklung sowie mit der Ansiedlung kreativwirtschaftlicher Unternehmen befassten. Im Anschluss daran leitete er das Regionalbüro Nordrhein-Westfalen des Kompetenzzentrums Kultur- und Kreativwirtschaft des Bundes.

Bei Bayern Innovativ leitet Oliver Wittmann seit 2019 das Bayerische Zentrum für Kultur- und Kreativwirtschaft (bayernkreativ). Seit 2020 ist er als Leiter des Beratungsfeldes Kultur- und Kreativwirtschaft tätig.